羊肉做怎么好吃？
清炖羊肉，最简单最好吃
1、准备材料 羊肉（最好是腰窝）、葱白2根、姜3片、八角1个、桂皮1小块、当归1段、香菜少许，可以的话再准备一个砂锅。
2、做法步骤 清水浸泡羊肉半小时，泡出血水； 锅内煮开水，放入所有原料和一勺醋，大火烧开后撇去浮沫，煮约60分钟； 加入盐调味，继续煮15～20分钟至熟烂，撒入胡椒粉、香菜即可。 小贴士： 炖羊肉时不要过早放盐，否则会因食盐腌制而导致水分流失，肉质变老不好吃。 除了炖还可以烤、涮等多种吃法，但不论哪种吃法，都一定要搭配萝卜。因为羊肉吃多了容易上火，萝卜性凉，刚好可以中和羊肉的燥热之气。 很多人吃不惯羊肉的味道，其实只要处理得当，炒出来的羊肉很香嫩又没膻气。
先用冷水浸出血水，反复冲洗多次，这样能基本去除腥味。然后用热水焯一下，再用冷水浸泡半小时左右，使其肉质更鲜嫩。 最后炒菜之前用料酒、生抽、老抽、淀粉等腌半个小时，就可以下锅炒了，最好加些大蒜一起炒，更能除膻增香。