咸肉和什么烧好吃？
1、笋尖+咸肉 咸肉的咸香与笋的清香融合得妙不可言，春笋更是其中翘楚！新鲜的春笋用淡盐水浸泡半小时再洗净，切去老根后一切两半待用；将竹笋放入开水锅中焯2分钟，去除一些草酸后再捞出，把咸肉切成片备用。锅里放少许油，放入春笋煸炒片刻盛出，另起一锅，放入葱姜片和适量料酒翻炒出香味，倒入焯水后的春笋，加入清水没过春笋表面，再放入咸肉，大火煮沸转小火焖煮5分钟后淋入适量水淀粉勾芡即可出锅装盘啦~
2、豆腐+咸肉 如果说前面那道是用鲜笋与咸肉搭配的话呢，这道就是用黄豆制作的嫩豆腐了，在北方的朋友可能不太吃这种软软的南豆腐，所以推荐大家也可以换成北豆腐哦～将肥瘦相间的咸肉切丁或者切片都行，然后将切好的咸肉片放入锅中煸出油脂，接着往锅内加入适量生抽、老抽和盐翻炒均匀上色入味。最后直接将咸肉连带着炒出来的汤汁一同倒在豆腐上炖一炖就可以了哈~~~
3、咸菜+咸肉 这道菜就是典型的南方菜式了呀，不过因为咸菜的种类有很多，所以不同地方做出来的味道会有些许差别哦~~而且除了咸菜以外还可以选择雪里蕻之类的，我这次用的是上海青咸菜，口感比较清爽。取一块咸肉洗净后直接切成小块放入电饭锅中，加入适量的盐和生抽拌匀之后按下煮饭键开始烹饪就行了（记得盖上锅盖啊），煮好以后打开盖子撒上一些葱花就可以开吃了哟~ 4、干锅土豆片+咸肉 如果你喜欢吃辣的话不妨试试看这个组合吧，首先我们要挑选个头均匀并且没有芽眼的新土豆，削去外皮后切成厚片，然后往土豆片中撒入适量的食盐抓拌几下腌制片刻，接着再将腌好的土豆用清水冲洗干净沥干水分备用。
接下来我们只需要准备一些配料就好了，比如干辣椒段、花椒粒和大葱段等，起锅烧热倒入适量的食用油，下入干红辣椒和花椒爆香，然后再放入豆瓣酱小火炒至出红油来，接着再把土豆片倒进去翻炒均匀至微微发黄，最后再往锅中倒入切好的咸瘦肉，加入一大勺蚝油继续翻炒均匀即可盛盘啦~