爆炒肥肠怎么做好吃？
爆好吃！好吃到舔手指！ 之前去云南旅游，在古镇上看见一家很小的店，只卖两道菜，一道是腌菜炒鸡蛋，一道就是肥肠（其实还有个酸辣土豆丝，但是我吃不下去）。那俩道都是10元/份，真的是分量超级足，我那个饭量，一般饭店都能吃撑，居然没吃完... 回到北京之后，心心念念，到处找肥肠吃，然而发现这玩意儿不怎么招北京食客待见。于是自己在家做。
材料：熟肥肠、青蒜、小米椒、泡姜、葱白、豆瓣酱、生抽、白糖。 做法： 1. 肥肠切丝；小米椒切圈，泡姜、大葱切成马耳朵形。 2. 锅中放少许油，下入泡姜、葱白爆香，再下肥肠煸炒一会，淋入生抽、豆瓣酱和白糖，小火炖一会儿。 3. 最后放入小米椒和青蒜段，大火收汁即可。 (我是不吃香菜的，所以没有放香菜) 我每次做得一大锅，连吃带拿，送同事，分享朋友，很快就扫光了。真的很好吃哦~~
补充一下：这个菜辣的很温和，重口味的朋友应该很喜欢。而且味道回味甘甜，不像那些麻辣火锅什么的又麻又辣让人难受。