早餐炒河粉怎么做好吃？
我小时候特别爱吃妈妈做的炒河粉，但是妈妈做的炒河粉是广东那边的做法，里面会放葱、鸡蛋还有青菜，不过我从小就特别排斥吃葱，也吃不惯青菜，后来就自己改良了一下，只放了胡萝卜丝和豆芽，这样简单又好吃，接下来分享详细的做法 所需食材：河粉（干）200克、胡萝卜半根、豆芽150克、火腿肠1根、葱花少许、生抽适量、老抽少量、蚝油少量、白糖小半勺、食用油适量、水适量
第一步：首先将河粉泡软，这一步千万不能少了哦，要不然炒出来的河粉就会硬邦邦的，很难吃 第二步：把切好的胡萝卜丝和豆芽放入开水中焯一下，这样可以去除胡萝卜的异味，同时也可以让炒出来更加入味 第三步：热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒熟后盛出备用 第四步：锅中再倒入适量的油，油温升高后，加入葱花和火腿肠翻炒出香味 第五步：接着放入焯过水的胡萝卜丝和豆芽一起翻炒，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀 第六步：最后倒入泡软的河粉，翻拌均匀即可出锅 小提示：
1. 在倒蛋液的时候，一定要记得把蛋液搅散后再倒进锅里，这样炒出来的蛋会更加蓬松、柔软。
2. 因为我家小朋友不喜欢吃葱和香菜，所以我在腌制肉馅的时候就没有放葱花和香菜，如果你是拿来做炒饭或者饼的话，可以在腌制肉的时候加点葱花和香菜进去一起拌均，这样炒出来的菜会有浓郁的葱香味儿。