多大的鸽子好吃？
这个还真没具体数过，感觉上应该是雌雄各半，或雄多雌少。 曾经做过一个关于取鸽脑的实验（因为觉得吃鸽脑比较残忍而从未吃过），用刀子在刚刚宰杀后热腾腾尚未冷却的鸽子脑壳上开个口，用一根筷子插入大脑，轻轻挑出少许鸽脑组织放在盘子中，然后重复上述步骤直至整个鸽子脑被完全取出，再用刀背敲碎并清洗干净放入碗中备用。整个过程大概持续了十几分钟左右。期间我不断换水清洗工具碗碟，清理血液等液体，还烧了一锅开水，所以实际时间应该更长一些。
最后取出的鸽脑数量确实不太多，大概只有3-4颗，体积也较小，颜色呈深红色且较为光滑，看起来似乎很好吃的样子，但实际味道并不佳，有较重的腥味，而且我觉得有些恶心因此吃得并不多，只是勉强把盘中东西全部吃完。如果真是吃到肚子里了，估计我晚上会睡不好，做噩梦。嘿嘿～不过幸好我只是把盘中的东西全部倒进了下水道。
后来我又做了另一个实验，这次是取出整只鸽子的肝脏，过程和取鸽脑大致相同，只不过难度更大些，毕竟内脏腔道更复杂些。我用筷子轻轻夹住细长的肝管，然后慢慢往外拉，同时用刀片划开肝外面的囊膜，直到整个肝脏完全暴露。然后用牙刷仔细刷洗表面及四周，确保没有残留物，再用水冲洗干净，沥干待用。
煮熟后的鸽子肝色泽鲜艳，晶莹剔透，看起来真不错，而且口感也很细腻嫩滑，稍带甜味儿，真的很美味，让人吃了就想舔盘子。至于营养价值是不是更高就不知道了，不过既然能做出这么好吃的菜肴肯定是有科学依据的，所以放心吃就是了。嘻嘻！