什么素饺子馅最好吃？
一、芹菜 1.食材准备：猪肉(肥肉适量)，芹菜（适量），葱，姜，鸡蛋，生抽3勺，老抽半勺，鸡精1小勺，白糖1小勺，蚝油2勺，料酒2勺，香油1勺，白胡椒粉少许，面粉50g，清水200ml；2.做法步骤：第一步先将猪肉洗净剁成肉末备用。第二步将切好的葱花和生姜末放到装有肉的碗中，加入料酒去腥。第三步磕入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油再次拌匀。第四步然后加入一小撮的食盐，接着再顺着一个方向搅拌，直到肉粘手为止即可。第五步然后再将芹菜洗净后切成小段后再切碎，切好后装入大碗中备用。第六步接着就可以将切好的芹菜加入其中了，注意要先加入适量的油，然后顺时针搅拌均匀再静置十几分钟就可以了。第七步接着再来和面，取一半的面用温水活一下面，活到三光就可以了，然后再盖上一层保鲜膜醒上半个小时左右。第八步最后就可以开始包了，取适量的面团擀成面皮，然后将馅料放在中间，包好后就可以下锅煮熟了。二、莲藕 材料：莲藕1节，香菇4朵，胡萝卜半个，葱2根，花椒粉1汤匙，盐1茶匙，鸡粉2茶匙，芝麻香油2茶匙。做法：1．将干香菇用水泡发，胡萝卜去皮洗干净切成丁，香葱切段，莲藕去皮洗干净切成粒；2．锅中放入适量的水烧开，将胡萝卜和香菇分别焯一下沥干水分待用；3．起油锅，放入葱段爆香，再放入莲藕煸炒片刻；
4．放入香菇、胡萝卜一起翻炒均匀；
5．调入盐、花椒粉、鸡粉煸炒匀均，再加入芝麻香油炒匀即可出锅装盘。 三、香菜 【原料】牛肉200克，鲜汤700毫升，色拉油50毫升，精盐5克，酱油8克，味精3克，白糖2克，淀粉25克，嫩肉粉5克，姜末5克，香菜段150克。 【制作过程】 1.牛肉洗净，切成细丁，放精盐、嫩肉粉抓拌均匀腌制半小时; 2.把色拉油、酱油、白糖、味精、嫩肉粉放入碗内兑成味汁待用; 3.炒锅上火，注入鲜汤，倒入牛肉丁烧至入味后捞出沥水; 4.锅置火上放油烧热，投入姜末炒香，倒入味汁烹煮几下，再放入牛肉丁翻炒，淋上水淀粉煮沸，撒入香菜段翻匀起锅装盘即成。 四、白菜 主料：大白菜600公克、牛腱子肉200公克辅料：香菜100公克调料：大葱1根、姜1块、蒜瓣4颗、八角2个、花椒10颗、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、香醋1小匙、盐1小匙、水适量1.牛健子肉用清水冲洗，去除表面杂质，再换干净清水浸泡约1小时2.大葱洗净切段，姜切片，大蒜去皮拍碎3.香菜择洗干净，摘去菜梗部分只留叶子备用4.泡好的牛肉重新冲洗干净血水，放入锅内煮至断生，撇去浮沫5.捞出晾凉，用手攥出肉条里的汤汁，不用全部攥净6.将攥出的汤汁放入锅中，再将八角、花椒、葱姜蒜、五香粉一同下入锅中7.大火将香料炒出香味，再调入料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖8.加入足量清水，盖上锅盖，大火煮至沸腾9.转小火继续炖煮半小时，至牛肉软烂10.将煮好的牛肉捞出，待凉透后切成薄片11.白菜切成大片，香菜切段12.将牛肉片码在大碗底部，上面覆盖白菜叶13.将调味料中的香醋、盐、白砂糖混合调匀14.另取一锅，加入适量水和剩余调味料煮开，浇在白菜上即可 五、韭菜 韭菜是春天里的时令蔬菜。它含有多种营养物质，尤其适宜春季食用！而且韭菜具有祛阴散寒的作用，对交子时的腹泻也有一定效果。 【材料】虾仁200克，韭菜150克。 【调料】食用油、料酒各1小匙，酱油、盐各1小勺，味精0.5小勺。 【做法】 1．将虾仁洗净；韭菜洗净，切寸件； 2．用油炸香蒜头待金黄色时捞起备用； 3．起油锅放入料酒、虾炒至变色，再放韭菜、盐、酱油、味精、炸香的蒜末，稍炒即可盛出。 六、白萝卜 白萝卜可以增强人体的免疫力，防癌抗癌；还可以促进胃肠蠕动，消除便秘，预防结肠癌；另外还含有丰富的维生素C和维生素A，有很好的美容作用哦！ 【材料】肉馅3两、白萝卜一根、香葱末适量、蛋清1个、酱油3-4勺、黄酒1勺、黑胡椒一点点、盐、鸡精少量、姜末1勺、淀粉一勺。 【做法】 ①白萝卜刨成蓉，用纱布包住用力挤出水份，去掉萝卜渣不要。 ②猪肉馅里依次加蛋清、姜末、黄酒、盐和淀粉按同一方向搅打，最后加入萝卜碎，加入胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。 ③平底锅里倒少许油，把肉馅捏成丸子状放入，小火煎至两面略黄。 ④锅内留底油，加入适量高汤或水，酱油，盐，调好味道煮开，把丸子放入烧沸，转中小火焖至收汁，撒上葱花即可~ PS：这个方子做的丸子不多，不过也可以了，做水饺的话就按照平时的方法来做就行了哈^_^