豆腐瘦肉怎么烧好吃？
腐乳肉 准备食材：猪肉（纯瘦肉）、豆腐1块、小葱2棵、姜3片、老抽2勺、生抽4勺、花雕酒2勺 制作步骤：
第一步：做腐乳肉，选肉很重要！一定要选择纯瘦肉或者半精半肥的五花肉都行（千万不要用肥肉，会影响口感和味道），把猪肉清洗干净后切成大块。 第二步：生姜切片，葱切段备用。 第三步：豆腐切小块，用开水焯一下，去除豆腥味。 第四步：锅中放油，油热后，放入姜片和葱段爆香，接着加入猪肉大火爆炒5分钟，倒入花雕酒，再加入生抽和腐乳炒均匀入味（喜欢吃辣的也可以放些辣椒酱）。
第五步：将切好的豆腐放入锅中，加入盐、老抽调味，小火炖10分钟后关火焖2个小时左右就可以了。（如果时间充裕，可以让汤汁更浓郁，我喜欢烂糊点的，所以都会让汤汁都浸透在原料里面。如果你不喜欢吃太烂的豆腐，可以少焖一会儿）
第六步：尝下味道，淡了的话可以再加少许生抽和盐，最后撒上葱花就可以出锅了。 小贴士：
① 豆腐选用老豆腐比较好，比较耐煮，不易碎；
② 加一点水，可以让汤汁更浓稠；
③ 用高压锅比砂锅更快更好。