清水笋丝怎么做好吃？
1.把新鲜竹笋去壳洗净，切成3厘米左右的小段后切两刀成三角形备用； 2.切好的竹笋焯水至变软捞起过凉，将葱切碎、蒜去皮剁蓉备用; 3.热锅上油，油温6成热时，下入蒜蓉爆出香味，倒入焯好的笋丁翻炒3分钟左右，加入适量的盐翻炒均匀，再倒入白醋继续翻炒约5分钟后关火盛出装盘即可。 【糖醋藕片】
材料：莲藕一节，干辣椒四个，醋一勺，糖两勺，淀粉半勺，鸡精少许，白芝麻适量。
做法：
1.莲藕削皮清洗干净，切成薄片浸泡在水中防止变色，干辣椒剪小段待用，取小碗加入半勺淀粉，一碗清水调成芡汁。
2.锅里放适量的食用油烧热，放入沥干水的藕片翻炒一分钟，炒至藕片呈透明状后捞出控油。
3.锅里的底油烧至七成热，放入干红辣椒炸香，再放入调好的芡汁大火煮一会。
4.再往锅中放入藕片快速翻炒均匀使其裹满芡汁，待汤汁变得浓稠时可关火撒入白芝麻，鸡精提味，最后淋入适量陈醋翻匀后即可出锅。
【凉拌西葫芦丝】
准备食材用料： 西葫芦一条、小米椒2个、大蒜头5粒、食盐一丢丢(可不加)、白糖一点五克、米醋10克、植物油5克 制作方法：
1、第一步先把要用的调料准备好。
2、西葫芦洗净，从中间切开，用勺子刮下里面的瓤不要丢掉，刮下来是白色的。
3、然后刮下来的瓤放在水里泡洗一下再挤干水分。
4、西葫芦先切成均匀的细条再改刀切成均匀的小细丝。
5、切好的西葫芦放入盆中，加入食盐拌匀腌制十分钟。
6、把小米辣和蒜末放在碗里，然后把热油淋在两者上面激发出香味。
7、再把白糖、米醋也放进去搅拌均匀。
8、把腌好的西葫芦控干水分，加入搅拌好的料汁抓拌均匀就可以了。