红油豆豉怎么做好吃？
用我们的做法应该是先炸再炒，具体步骤如下！ 一、准备食材 猪耳朵一只、花生米适量（个人喜欢多吃花生就放多点）、八角3个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒5个、花椒20粒左右、生抽酱油两勺、老抽少许、料酒一勺、白糖一点点、豆瓣酱一大勺、剁椒酱一大勺 二、开始制作 1.猪耳朵清洗干净后冷水下锅，加入料酒和生姜片焯水，水里可以加点白醋，这样可以使猪耳更加的白净。煮到水开后再焯1分钟左右就可以了，捞出来沥干水分备用。 PS：如果表面有残余的毛没剃干净可以用火烧一下。
2.起油锅把八角、桂皮、香叶爆香，然后下豆瓣酱和剁椒酱炒香，小火慢慢炒出红油。 3.接下来就把所有的食材放进去翻拌均匀，然后添加适量的清水或者啤酒。如果喜欢汤汁多就多点水，如果喜欢干锅的就少点汤。然后把所有调料调好烧入味，中途可以多翻动几次让配料更入味。
4.等到猪耳熟透，汤汁收得差不多了就可以关火盛出装盘了。 如果喜欢辣椒的话可以再撒点辣椒粉和熟白芝麻增香。
这样做出来的红油豆豉色香味俱全，香辣可口又开胃！喜欢吃麻味的也可以把花椒换成藤椒，味道也是一级棒！