莲藕心怎么炒好吃？
藕心炒鸡丁是一道简单的家常菜，主料是鸡胸肉、藕心 适量等，调料为葱少许、姜几片等，通过炒制的做法制作而成。
1.材料：鸡胸肉一块(或鸡腿)，藕2节，干红辣椒3-4根，蒜两瓣，生抽一勺，盐小半勺，淀粉一勺，白糖一勺，料酒一勺，白芝麻少许（可不用）
2.准备食材：把鸡肉切成小丁，用一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟；
3.切好蒜末备用；
4.把藕洗净去皮，然后切成与鸡丁大小相同的块状；
5.藕心中间切开，去掉中间黑黑的藕心不要，这样炒出来才不会发灰发黑哦！
6.切好的藕块放入清水中冲洗一遍，然后浸泡在清水里防止变色。
7.锅中烧水，水开后下入处理好的藕丁焯至断生后捞出沥干水分装入盘中待用；
8.开始烹饪：起锅热油，油热后放入干红辣椒和蒜末炒香；
9.然后把腌制入味的鸡丁倒入锅中炒至变色；
10.最后加入一勺白糖继续翻炒片刻，让糖融化均匀；
11.再倒入焯熟的藕丁翻炒均匀，加一点盐和一勺生抽调味提鲜，大火快速炒匀至上色；
12.出锅前撒白芝麻和葱花点缀增香即可装盘上桌啦～