茄子怎么炖菜好吃？
最近这段时间，我迷上了炖菜吃！ 早上起床晚了来不及做早餐的时候，我会选择买一份酱肉包、鸡蛋饼和豆腐脑，在早点摊上趁热吃完。中午时间紧任务重，我会在办公室备点坚果充饥，晚上回家就准备做一顿大餐了——我经常会选一种食材，让厨艺普通的我也能变得很专业！ 今天要教大家做的这道菜是《番茄烧茄子》，用简单的调料，鲜香的食材，烧出美味佳肴。
【准备工作】
1、茄子去皮，切成滚刀块；番茄去籽，切成方块状。
2、葱花、姜丝备用。
3、淀粉加水调成芡汁。
4、生抽+糖+老抽调成酱汁，备用。
【烹饪步骤】
1、锅内热油，爆香葱姜后，放入切好的茄子和番茄翻炒均匀。
2、倒入清水，水量没过食材，加入生抽+砂糖+老抽，大火烧开转中火慢炖。
3、待汤汁变得浓稠，淋入提前调好的芡汁，收干汤汁即可出锅。
这样做出来的番茄烧茄子口感咸香软糯，特别好吃，你可以试试哦~