羊肝做什么菜好吃？
葱爆羊肝 材料：羊肝、大葱、大蒜、香菜、酱油、白糖、醋、花椒、料酒、高汤、油
做法： 1. 将羊肝清洗干净后，横切薄片； 大葱去皮，切段；大蒜剥去外衣；香菜洗净切小段待用。 2. 在锅中注入适量清水，加入料酒、酱油、白糖和葱段，用小火炖煮成浓汁。 3. 当锅底开始冒烟的时候（大概5分钟左右），倒入清水再次煮开。把泡好的豆腐切成块状放入锅中，加少量的盐，用中小火炖至汤汁浓稠，放入花椒粉和醋调味，再撒入香菜段即可装盘。 小贴士： 用清水浸泡是去除羊肉膻味的关键所在，但千万不能放姜和料酒来去膻哦！ 因为姜主要是用来入味提香的，而料酒在加热的过程中会产生酒味，二者都会加重羊肉的膻味。如果实在不放心可以少滴几滴白酒进去。
香辣炒羊肝 材料：熟羊肝400g、尖椒8个、小红辣椒6个、花椒少许、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、糖1勺、蒜5瓣、姜2片
做法： 1. 羊肝用清水冲洗血水，沥干备用。青红椒洗净后去籽，切块；大蒜去皮，切片；生姜切丝。 2. 热锅下油，油七分热时，放入小红椒、姜丝爆香一下，接着放豆瓣酱、花椒一起炒香。 3. 随后倒入切好的青红椒和羊肝，快速翻炒至变色后，依次加入生抽和老抽调色，糖调鲜，最后倒入蒜片提香出锅即成。 小贴士： 想让这道菜更美味，可以在下锅爆炒之前，先用少许盐和料酒腌制几分钟，这样既能入味又能去腥。
枸杞炖羊肝 材料：羊肝250克、枸杞15克、胡萝卜200克、生姜2~3片。
做法： 1. 羊肝、胡萝卜冲洗干净，分别剔除筋膜，切成块状。 2. 把枸杞、生姜放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，放入胡萝卜煮熟，调入适量食盐和生油便可。 小贴士： 由于羊肝含有较高的胆固醇，因此有高脂血症或心脑血管病的中老年人应少吃，以免摄入过多的胆固醇引起身体不适。因为阴虚体质者（如手脚心发热、脸上痘痘多、睡眠质量差等）吃羊肝可能会有影响，所以此类人群也应少吃或不吃。