自制奶油怎么不好吃？
鲜牛奶的脂肪含量大概在3.5%这样，而全脂奶粉的蛋白质含量在80%以上（不同的奶粉含量略有区别，这个数值大致正确）； 所以如果只用鲜牛奶来打奶泡、制作意式浓缩咖啡，你只能得到大约16%脂肪，2%蛋白的含量。 你制作的“奶酪”中包含的脂肪和蛋白质都是这么来的…… 这么低的脂肪含量，不是特别合适用来打发制成慕斯等甜品，或者制作成冰淇淋。因为如果营养不够，这些食品就不能保持很好的形态稳定。
但如果只是做饼干、蛋糕，其实问题不大。 至于味道么……这玩意儿压根就没加糖啊！你觉得寡淡是正常的。你要是想口味重一些，可以加些代糖或者白砂糖。 但无论如何，这玩意儿本来就不应该很甜。。。
另外，你说打到一半变稀了，应该是搅拌过度了。打奶泡、搅拌奶油时，只要混合均匀颜色变淡就可以了，一定不要用力搅拌，否则很容易消泡，影响最后的质量。 对了，用微波炉加热鲜牛奶也是很有讲究的。微波加热的温度很高，会迅速破坏掉其中的营养素。正确的做法是：用一个比较大的容器，倒入少许鲜牛奶，盖上盖子，在室温下放置一段时间，让其自然升温到接近体温的程度就可以了。