兔子肉用什么炖好吃？
1.准备食材 兔半只、胡萝卜适量，姜葱蒜、八角、桂皮、干红辣椒适量；
2.做法步骤 ①锅内烧开水，放入切好的兔块煮熟出血沫，捞出冲洗干净沥干水分备用；
②锅内放油烧热，爆香葱姜蒜和八角桂皮，下兔块煸炒片刻；
③加入生抽和老抽、豆瓣酱翻炒均匀，注入热水，加入食盐调味，大火烧开转小火慢炖半小时左右；
④胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中与兔一起炖煮，待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。 小贴士： ①新鲜的兔肉表面带有黏液，且肌肉紧密，表面有光泽，闻起来有淡淡的腥味，不新鲜或有异味的兔肉千万不要买；
②煮兔肉的时候，一定要冷水下锅，这样能更好地保证兔肉的鲜味和营养物质不流失；
③做这道菜不需要放辣椒，因为豆瓣酱和生抽已经有明显的辣味了，加干辣椒容易抢了兔肉的香味。 我家喜欢喝味道浓郁一些的汤，所以喜欢用砂锅来炖，如果直接用铁锅或者炒锅来做，最好把锅烧热再倒油，这样能防止粘锅。