土鸡火锅怎么做好吃？
重庆渝味龙超餐饮的鸡汤土鸡汤的做法 1、原料处理：土鸡宰杀后去毛、内脏及爪子，洗净后切成大块备用。干豆皮用清水浸泡至软后捞出切粗丝；粉条用温水泡软备用。葱切段、姜切片备用。蒜拍成蒜末备用。干红椒剪成长段备用。 2、锅中倒入适量的油，爆香葱姜后下入土鸡块煸炒至变色。放入干辣椒和花椒小火继续煸炒出香味，随后调入料酒、老抽炒至鸡肉上色，加入白糖和适量开水（要没过鸡块）大火烧开然后转小火加盖慢慢焖制30分钟左右。
3、30分钟后开盖转大火将汤汁收浓，同时放入豆皮和泡软的粉条煮约5分钟使粉条充分吸收汤汁入味后关火。最后撒入蒜末翻炒均匀后即可出锅装盘。 小诀窍 1、干豆皮的吸水量非常大，所以泡豆皮的时候一定要尽量给它泡发透才行。
2、因为炖鸡的时候水一定要一次加足，中途不要再加水了，否则会影响汤的鲜美味道哦~ 3、这道菜里的配菜是可以根据自己的喜好来更换的哦！
4、如果不喜欢吃辣的也可以将干辣椒和花椒去掉不用。 做这道土鸡火锅最好使用土鸡来做，因为土鸡的营养价值更高一些，而且口感会更加的好～ 这款美食的制作方法非常简单易学，喜欢吃辣的朋友可以在炒制鸡肉时多放些辣椒哟，这样制作出来的菜肴会更加的美味可口呢^^