菜盖面的家常做法有哪些？
菜盖面是一道特色传统面食，有多种做法，今天给大家分享一道土豆丝肉末盖浇面。将土豆去皮洗净切成细丝，放入凉水中浸泡防止变色。锅里加底油，油热后下入肉末翻炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒，再加入土豆丝，炒至土豆胡萝卜丝变软。
加入生抽、酱油、香醋、蚝油、糖、盐调味，炒至上色均匀后加入一碗清水大火烧开，加入娃娃菜丝大火翻炒。将娃娃菜翻炒至断生后即可淋在煮好的面上。
还有一道经典的蒜香西兰花盖浇面。将西兰花切成小朵洗干净，放入加有适量盐和食用油的沸水中汆烫一分钟左右捞出沥干水分备用，热油锅爆香蒜末后放入西兰花炒匀，加入生抽、耗油、鸡粉炒至入味后淋在煮好的面上即可。