宝鸡铁板鱿鱼哪里好吃？
看了上面所有答案，忍不住弱弱的问一句：你们就没有想到最棒的那家铁板鱿鱼在宝鸡已经倒闭了吗？ ——————我是悲情的分割线—————— 答主原籍宝鸡，04年离开去了别处上学，12年回到宝鸡开始工作； 下面说的是我的印象里最好吃的铁板鱿鱼，准确地说是位于红旗路东口那个叫“东岭”的住宅区里面的小巷子里（现在好像已经被开发商买走了），那里有一家卖麻辣烫和铁板鱿鱼的小店，很小，小到什么程度呢，就四张桌子，老板看起来就像是个老实本分的陕西人，我印象中他大概四十出头的样子，很瘦，脸有点黑，说话很快，而且特别擅长推销，但凡你来买麻辣烫或者铁板鱿鱼都会给你免费加上很多菜，但是如果你只点了一个菜他会告诉你这个菜不怎么好吃，如果点两个他的热情就会明显提高……
言归正传，为什么说他家的铁板鱿鱼是我吃过最好的呢，首先酱料特别好，咸淡适中，微甜，有特殊的香味，而且酱的颜色呈亮棕色，不是黑色的，看着就让人食欲大增，另外鱿鱼处理的很好，很新鲜，不会有腥味，最后就是价格，真的便宜，大概十块钱左右就能吃得饱饱的。
其实这家店还卖油炸洋芋片（炸土豆）和油炸馍片（有点像煎饼果子那种），也超级好吃！十块钱足够吃撑得！尤其是夏天的时候，一碗面或者一个饼再加上一碟泡菜，那感觉简直爽歪歪啊～～
后来因为工作调整，换了住处，也就很少去那附近了，但每回走到那条小巷子旁边，总会想起那个小店里热气腾腾的场景，还有老板热情地招待，以及那种让人吃了忘不了的铁板鱿鱼的味道…
在宝鸡街头巷尾，经常会看到有专门摆摊烤铁板鱿鱼的商贩。当看到商贩熟练地操持着漏勺在桶内稍作打捞，将粘附在漏勺上的鸡蛋糊轻轻一撇，一张鸡蛋皮便出现在烤盘上，再将鱿鱼段放在鸡蛋皮上。一边烤鱿鱼，一边刷调料汁，最后再在铁板鱿鱼上撒上孜然粉和辣椒粉，一阵阵诱人的香味扑面而来，就会不由自主地走上前去，买上一份。吃在嘴里，外焦里嫩，香辣适口，越吃越香，停不下口。
其实，铁板鱿鱼自己在家就可以做，学会了，就再也不用走街串巷去找味道好的鱿鱼了。
准备食材：冰鲜鱿鱼1条 鸡蛋3个 小葱1根 玉米油4勺 生抽1勺 料酒1勺 食用油1勺 孜然粉2勺 辣椒粉2勺 清水适量
具体做法：
1、将小葱洗净切成葱花，鸡蛋打入大碗中，加入四勺玉米油搅拌均匀成蛋液，鱿鱼解冻后撕去表皮，切成段。
2、将鱿鱼段入碗，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺食用油抓拌均匀，腌10分钟。
3、电饼铛通电，将蛋液舀一勺倒入电饼铛上，晃动电饼铛，将蛋液晃成蛋皮后舀一勺腌制好的鱿鱼段放在鸡蛋皮上。
4、用铲子轻轻按压，让鱿鱼段和蛋皮贴合的更紧些，然后将蛋皮翻面将另一面也烙制金黄，再将鱿鱼段翻面将两个面也都烙制金黄。
5、将烤熟的鱿鱼段盛入盆中，均匀的撒上2勺辣椒粉和2勺孜然粉，然后浇上1勺做好的调料汁，搅拌均匀，装盘，再撒些葱花点缀一下，这样的铁板鱿鱼就做好了。
温馨提示：
1、搅拌好的鸡蛋液中要放入玉米油，这样容易形成蛋皮，烙的时候不易粘锅。
2、调料汁的做法：将大蒜拍碎剁成碎末，放入碗中，加入1小块辣椒面，加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺白糖、3勺清水搅拌均匀即可。
3、电饼铛没有上下烤盘，只有下面一个烤盘，做这种烤鱿鱼很方便。如果用平底锅做，最好用不粘锅。
