什么热菜好吃？
对于“什么样的菜肴才能称之为‘好菜’”“好菜”的标准又是什么，人们一直争论不休。在笔者看来，“好菜”应该具备以下几个特征：1.用料精致，烹调讲究；2.口味绝佳，回味悠长；3.营养全面，搭配均衡；4.外观漂亮，摆盘精致；5.健康时尚，安全放心；6.富含创意，令人惊艳等。 其中，“富有创意”是近年来人们对美食要求的新兴亮点之一。随着经济的快速发展和生活水平的日益提高，饮食已从单纯的饱腹需求上升为彰显个性、追求时尚的载体——人们不再一味追捧“原汁原味”和“最原始的滋味”，而是开始大胆尝试用多种原料搭配，创制出千滋百味的风味佳肴。于是，一道道充满创意的美食不断出现在人们的餐桌上，成为备受青睐的“人气王”。
接下来，分享几道用传统方法制作，却极具创意的好菜。
【酥炸排骨】 原料：猪肋排、面粉、生粉、泡打粉、青葱（切段）。调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、油。 制作：①排骨用清水浸泡出血水，捞出后沥干，加入所有调料拌匀，腌制入味（约1小时）备用；②面粉、生粉、泡打粉混合，加入适量清水调成糊状待用；③排骨均匀裹上一层面糊，下锅炸至金黄酥脆，捞起沥油装盘即可。 点评：这道“酥炸排骨”外酥里嫩，咸香可口，酥脆的外皮与鲜香的鸡肉融为一体，让人一口接一口，大呼过瘾！
【五彩拌饭】 原料：白米饭、火腿、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋。调味料：盐、鸡精、食用油。 制作：①胡萝卜、黄瓜切丝，火腿切片，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，待用；②锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒成块，出锅晾凉；③所有食材放入大碗中，加入盐和鸡精拌匀，最后铺上炒好的鸡蛋块，撒葱花装饰，拌匀后即可食用。 点评：颜色鲜艳，美味诱人，让人胃口大开，吃得幸福感爆棚！ 用料简单，制作方法也不复杂，你也能做出来哦~快来试试吧！
【菠萝咕咾肉】 原料：里脊肉、菠萝、青椒、红椒。调味料：白醋、白糖、酱油、鸡蛋清、食盐、淀粉。 制作：①里脊肉切块，加盐、蛋清、淀粉抓匀，浆制10分钟左右；②菠萝去皮、切小块；青椒、红椒去籽，切块备用；③热油锅，下入里脊肉煎至熟透，盛出；④锅中留底油，下青椒、红椒块及菠萝块略炒，然后加入白醋、白砂糖、酱油调成的芡汁煮至浓稠，最后下入煎熟的里脊肉，快速翻炒均匀便可上桌。 点评：红绿相间的菠萝咕咾肉散发着迷人的魅力，一口咬下去，酸甜适口，脆嫩爽滑，真的很好吃！