菜卷子怎么做好吃？
【食材】面粉200g、水100g左右，温水40度左右 酵母3g、白糖5g、葱花适量 盐少量（可以根据喜好添加） 食用油少许 【做法步骤】 1.准备一个容器，放入面粉和糖混合均匀备用；
2.将酵母用水化开倒入盆中，边倒边搅拌成絮状；
3.然后用手掌心将其揉至光滑的状态，盖上保鲜膜醒30分钟左右；
4.面团醒好之后取出，放在案板上继续揉搓成长条状；
5.然后再切成若干个小剂子，再用手掌按扁后刷上一层油；
6.然后用筷子在面皮上方位置压出一条痕迹来，这样是为了防止后期卷的时候开裂！
7.全部按压好后我们盖上一层保鲜膜静置10分钟！
8.接下来调一点葱油汁：炒锅洗净烧热加入适量食用油，油热后放入葱花爆香，然后加入2克左右的食用盐和少量的生抽，小火慢慢熬出葱香味即可啦~ 9.等到饼胚醒好后我们将其擀薄擀圆；取一张饼放上一勺葱油，然后轻轻的折起来；
10.从一侧折起，再沿着折痕处再次折起来；
11.然后再折一次，最后收口捏紧就可以了；
12.平底不粘锅中刷一层薄薄的食用油，然后将做好的菜饼生坯放入锅中煎至底部定型变色后翻个面，然后再煎另一面；
13.等两面都煎至金黄酥脆后即可出锅啦！
小贴士：
1、用温水和面做出来的饼会比较柔软好吃一些哦～
2、菜的选择可以根据自家情况来定，我这里主要用的青菜就是小白菜哈～
3、关于馅料的比例大家可以根据自己的喜好来进行调节的哈！