土豆炖羊肉好吃吗？
作为一个地地道道在新疆长大的维族女孩儿，我确实很能回答这个问题！ 首先说食材吧，新疆的羊肉和内地的羊肉不是一个味道的（不是说新疆的羊肉更好吃），新疆的羊是放养的，以草料为主，不喂饲料，所以羊肉有一股淡淡的青草味，肉也比较紧实有嚼劲；至于土豆嘛，我觉得没什么特别的味道，就是普通的大个洋芋，煮熟了以后酥软。
其次说一下做法，这个土豆炖羊肉啊，其实非常简单，跟做红烧肉差不多，就是加了一点儿土豆进去一起煮。选肥瘦相间的羊肉，最好是有皮的，这样炖出来不油腻，而且有嚼劲。把羊肉凉水下锅，水开以后撇去浮沫，然后倒入料酒、花椒、八角，桂皮等香料，小火慢炖一个半小时左右，这时候的肉已经很软嫩了，可以加入切好的土豆，继续炖15分钟左右就可以了。如果喜欢喝羊肉汤的话，就多加点儿水和调料，炖半个小时左右就可以啦~最后撒点香菜末或者葱花，就可以盛碗开吃了～
对了，在炖的时候，如果锅里水是满的，中途就不用再加水了哦～ 因为炖的过程当中会出很多水，所以不用怕糊锅～