猪血怎么炒好吃有营养？
食材准备： 猪血、蒜苗、红辣椒、大葱、淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、食用油 具体步骤：
1、首先将大蒜去皮清洗干净，然后切成蒜末；大葱剥去外皮后，洗净切成葱花备用。
2、然后把切好的大蒜和葱花放在碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱和少许的盐搅拌均匀，调成酱料备用。
3、把猪血冲洗干净，然后切成块状待用。
4、接下来进行焯水处理，在锅中放入适量的水，等水烧开后，倒入猪血块进行焯煮，等到猪血全部浮起来就代表已经熟了，可以将猪血捞出来沥干水份待用。
5、起锅烧油，油温达到七成热的时候，把之前调好的酱料倒进去，开大火煮开。
6、接着把焯熟的猪血倒进去，翻炒均匀入味之后就可以出锅装盘了。
这样一道又香又滑溜的豆瓣酱蒸猪血就做好了，有喜欢的小伙伴不妨试试哦！ 小贴士 ①买回来的猪血一定要处理好再烹饪，这样可以保证口感鲜香软糯。
②猪血里面的氧气比较多，所以浸泡的过程一定要勤换水，这样才不会造成中毒的现象发生。
③在烧制的过程中，一定要确保锅内没有水分，否则容易糊底。