牛肉圆如何好吃？
选牛很重要！ 一般来说（注意，一般是来说啊！），我们吃到的牛肉有两种来源： 一种是农场型，也就是所谓的草养牛肉。这种牛的饲养期较长，一般需要300天左右。由于是自然放养，营养结构比较均衡，肌肉纤维比较细腻有力。适合做牛排、烤牛排或者卤牛肉。 另一种是工厂化养殖的快速育肥的肉牛，此类牛的饲养周期只有6个月左右，由于营养结构单一，而且生长速度很快，肌肉纤维较粗有韧性。比较适合做牛腩、炖牛肉等做法。
当然，现在有农场会同时养这两种牛，但是一般会有区别开来的。所以，选牛的时候看看标签上的饲养方式也有助于做出好吃的牛肉圆哦~
其次，调味很重要！！！ 清炖牛羊肉本来就不难吃，但是有些人做的清炖羊肉却寡淡无味…那是因为没有放“它”！ 炖肉类的时候，一定记得要放入适量的花椒和辣椒！这样能够很好地去除肉类的腥味，还能让汤汁更加鲜香。 至于其他调味料的添加，可以根据自己的口味来决定了。我喜欢多放点酱，所以就做了个酱炖牛肉，哈哈~
最后，火候掌握。 这个嘛……说实在的我没太大把握，毕竟我不是专业厨师。所以我一般采用最笨的方法……看锅！ 看啥呢？当然是看锅底啦~~一般我煮牛肉的时候都会拿勺子敲一下锅底，听声音来判定是否熟了。
当然了，这种方法有点不靠谱。所以说，还是找个靠谱点的办法吧……比如烤箱？ 好啦～就这些啦～希望对大家有帮助哈~~