炒面配什么菜好吃？
1. 肉丝炒拉皮 材料：瘦肉，拉皮，黄瓜丝、水萝卜、香菜段各少许。调料：盐，酱油，鸡精，白糖，水淀粉，花椒油。做法：将瘦肉洗净切丝放入碗中，加盐、酱油、鸡精和水淀粉拌匀待用；坐锅点火倒入油，待油三成热时，放入肉片滑散变色时捞出待用；锅中留底油，烧热后将葱末爆香，加入黄瓜丝、水萝卜丝和拉皮煸炒，加入少许盐、酱油和醋调味，再倒入滑好的肉丝继续翻炒均匀，淋入花椒油和香菜段炒匀即可装盘上桌。特点：清脆爽口，咸鲜微辣。
2. 西葫木耳炒蛋 原料：西葫芦1个(约500克)，鸡蛋3个，干木耳5朵，胡萝卜半根。植物油、精盐、味精各适量。制作过程：将西葫芦洗净去瓤，切成片;将干木耳用温水泡发，摘去根部，洗去浮尘，沥水备用;把胡萝卜去皮切片;鸡蛋打成蛋液。锅中放油烧至七成熟，倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中放少量油烧热，下入西葫芦片、胡萝卜片翻炒至八成熟，接着下木耳翻炒片刻，最后调入精盐、味精，再将炒好的鸡蛋放入锅中，炒拌均匀使其入味后盛出食用。
3. 三色豆腐 材料：豆腐400g，香菇3只，胡萝卜30g，黄瓜30g，红椒1/3只，葱花少许，高汤适量（或清水），生粉少许。调料：油、料酒、生抽各适量。做法：先将豆腐切小粒，放在盘中备用；然后把香菇用清水浸泡一会，去掉蒂部后切成小块；胡萝卜去皮切块，黄瓜洗干净后去皮切块，红椒洗净后去籽，切成小块；起油锅，放入香菇、红萝卜和红椒炒至8分熟，盛起待用；再起油锅，放入少许油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄后盛起；另起锅，加入适量高汤或者清水煮沸，放入煎好的豆腐，煮约5分钟；然后放入香菇、红椒等辅料一起煮开，放入适量的生抽和料酒；最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅了。
4.番茄炒丝瓜 食材：西红柿一个、丝瓜一根、大蒜两瓣、花生油十克、食盐三克、陈醋五克。做法： 一、将大蒜剥皮后切成蒜末，将丝瓜冲洗干净后刮掉表皮并切成滚刀块状，然后将西红柿切成大块一些的小块就可以了。 二、起锅热油，小火将蒜末炒香，随后就将其余的食材都倒进锅里翻炒一分钟左右。 三、等到食材全部煮熟的时候，就可以往锅中撒些食盐调味，最后再滴几滴陈醋提味儿就好了。 小贴士：丝瓜中含有皂甙成分，这种物质具有降低胆固醇的功效，所以想要控制血脂的朋友可以适量吃些丝瓜哦！