米酒羹好吃吗?

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作为著名的米酒之乡,我们这里家家户户都会酿米酒。不过大多数人家都是自己吃或送人。很少有人拿它来做生意的! 记得小时候农村里有个卖醪糟的,他推着一辆自行车,前面挂着一个篮子,里面放着用碗盛好的糯米酒,上面覆盖着一小杯一小杯的麻糖。他走街串巷地叫卖,声音很低沉,听起来很悠远。小孩子们都围上去买一碗,两毛钱一碗,很便宜。那时候两毛钱可以买到很多东西呢,小孩子都很有钱似的,一毛钱的冰棍、五毛钱一只的雪糕、一元钱一盘的炒酸奶……当然还有一毛钱一个的馍馍…… 所以每次我都是花一文钱买两个馍馍,用一个馍馍夹着吃,剩下另一个留着第二天再吃完。现在想想真不知道那馍馍是什么做的,这么耐饥!

后来长大了,出去上学,走出去工作了,就很少吃到这甜醇鲜美的糯米酒了。只有在过节的时候,或者过年回家的时候才能如愿。

第一次去男朋友家见家长,他妈妈做了一大桌菜,其中有一碗糯米饭,铺满了红糖,旁边是一小碟糯米酒曲。我尝了一口,哇哦,好甜!于是舀了一勺给他妈妈,她笑着说我真会疼人,然后我们就开心地吃起来。 后来和他分手了,又回到了父母身边。有一次和爸妈一起去超市,在超市出口处的拐角,我又看到了那个卖醪糟的,依旧用低沉的声音喊着“醪糟——,甜酒——”。我愣了一下,然后快步走了过去。爸爸跟在后面说,你又要买多少馒馍啊?我笑着说,不是,我想买一点他的东西。

我拿起一个碗,让他给我盛了两小碗,又用他带来的麻糖给他换了三粒糖果。然后笑盈盈地问他,知不知道这是谁?他摇摇头说,不知道。我说,这是我前男友的名字。他恍然大悟,哦~原来是你男朋友呀,好家伙,够能吃的!

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米酒可以用来煲汤或者做羹。鲜美可口的米酒羹,可以暖胃,帮助睡眠,使人容颜娇美。它具有良好的保健美容作用,其制作方法也非常简单。

原料:生米50g。

配料:核桃5枚,葡萄干30只。

调料:米酒250g,蜂蜜20g。

制作手法:

1、将糯米用水浸泡2小时左右,上屉蒸熟,晾至温热,把酒曲(2粒)研碎掺入饭中搅匀,放入清洁的玻璃瓶中,中间做一凹坑,表面盖一层米饭,再撒一层酒曲,用清洁的纱布包扎瓶口,放在温暖处,发酵后成酒酿。

2、将生米淘洗干净,再用冷水浸泡4~6小时,然后入锅加适量水煮成烂粥,加上酒酿再煮沸5分钟,加入调料调好口味即可。

营养提示:核桃可补肾固精,蜂蜜可养阴美发。

温馨提示:做好的米酒羹需放冰箱储存,食时热,冷藏后的米酒羹味道更加甘醇。

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