菊花菜怎么做好吃?
【干煸菊菜】 材料:菊苣、胡萝卜、油适量、盐少许、鸡精2克、花椒15粒、料酒少许 做法: 1.将菊苣洗净切断,胡萝卜切片; 2.锅中注水,放入菊苣、胡萝卜焯水断生后捞出沥水备用; 3.起锅热油,下入花椒炝香,然后滤去花椒不要,留下花椒油; 4.倒入焯好的菊苣和胡萝卜翻炒均匀,加入盐、鸡精调味,再淋入少许料酒提味即可出锅装盘。
【手撕菊苣】 材料:菊苣、红椒、蒜瓣、植物油适量、辣椒油1汤匙、食盐半茶匙、白糖半汤匙、陈醋2汤匙、香油1/2汤匙、小葱适量 做法: 1.菊苣切去根部较硬的茎部,用手撕成均匀的丝; 2.红椒切成细丝,大蒜剁碎; 3.锅内注入清水烧开,加入半勺盐,下入菊苣汆烫至变软后捞出控水; 4.将红椒丝也放入开水中焯一下,立即捞出过凉开水,然后与菊苣一起沥干水分待用; 5.将蒜末、陈醋、辣椒油、白糖、味精、葱末、香油调成料汁; 6.将调好的料汁浇在菊苣上,吃的时候拌匀即可。 小贴士: 菊苣性寒凉,味甘淡,可凉血止血、清热利湿、解毒消肿,具有抗乙肝病毒等药用价值,是药食兼用蔬菜之一。
【凉拌菊苣芽】 材料:菊苣嫩芽、辣椒油、盐、酱油、米醋各适量。 做法: 1.取适量的菊苣嫩芽洗干净备用; 2.把洗好的菊苣嫩芽放入沸水锅里焯熟,取出过冷水冷却,然后再挤干水分装入盘里; 3.根据自己的口味放入适量的盐、酱油、米醋及辣椒油拌匀就可以了;