家常孜然炒面怎么做？
将水烧开，在锅中放入两勺盐、两勺油，下面条煮2-3分钟后再用漏勺捞出来。一定要冷水下面条，这样才能使面条受热均匀，煮的时间不能太长，要根据家里面的面条质地来调整时间，稍微煮过一点也没关系，因为后面还要炒制。捞出的面条放在凉水中过凉，最好是提前准备一盆冷水，这样面条就不会粘到一起，再把面条沥干。
把生抽、蚝油、番茄酱、食盐、辣椒油、十三香和孜然粉全都放到一个碗中，用勺子搅拌均匀。生抽和蚝油比较咸，所以食盐不宜放太多。
把胡萝卜和火腿切成薄片，再切成细丝，洋葱也一样。锅中烧油，大火将油烧热，放入切好的洋葱，用铲子翻炒，炒出洋葱香味之后再放入胡萝卜和火腿。
把调料酱倒进去，大火炒到咕嘟起泡为止，酱汁才会更加地浓郁。把面条倒入锅里，用铲子翻炒，将每一根面条都和酱料充分接触再出锅。