炖排骨放什么菜好吃？
这道汤，做法简单，味道香浓又鲜美，是我家餐桌上的常客！ 最近天气越来越热，人的食欲也跟着下降了不少。平时大鱼大肉的吃不下，就连平时最爱吃的家常菜都变得索然无味起来，为了提升家里的伙食质量，我特意研究了几道既能开胃口又能增强营养的家常菜食谱，今天就把其中一道分享给你哦~ 今天分享的这道家常美食是“番茄土豆炖排骨”，用酸甜爽口的番茄搭配软糯香甜的土豆再搭配上鲜香的排骨，这味道真是太绝了！ 番茄土豆炖排骨的做法特别简单，厨房小白也能一次就成功呢！ 【番茄土豆炖排骨】的制作方法：
第一步、准备食材：新鲜的猪小排500克剁成小块后装入盆中，加入3克食盐和适量清水抓拌均匀，腌制15分钟去除肉里面的血水，然后冲洗干净控干水分备用；一个新鲜的西红柿洗净后去蒂切成厚片（切西红柿的时候可以刀口朝下，这样更容易剥皮）；两个大小均匀的土豆洗净后削皮切成小块；一把香菜洗净后切成小段；一根小葱洗净切成葱花；2个蒜瓣去皮切成蒜末备用。
第二步、准备配料：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味，再将切好的西红柿放入锅中翻炒均匀，炒出汁水后再加入适量甜酱一起炒入味，最后把排骨放入锅中大火翻炒两分钟，翻炒至排骨的表面微微发黄即可出锅装盘备用。
第三步、开始烹饪：锅中留少许底油，油热后放入两勺黄豆酱、一勺蚝油、一汤匙生抽、一小撮鸡精搅拌均匀炒香，再把炒好的排骨和配菜放入锅中翻拌均匀，然后加入适量清水没过食材表面，盖上锅盖中火炖煮15分钟左右，等时间到了打开锅盖下入适量的葱段，继续煮5分钟后关火出锅装盘就可以上桌开吃了。
制作这道菜需要注意以下几个问题：
1. 做这道菜的时候，最好选择新鲜的小排做馅料，这样的排骨肉质更加紧实口感更好，而且腥味也较少。买回来的排骨先给它清洗一下表面的血水和粘液，然后再加入食盐抓拌均匀腌15分钟去除腥味，这样处理过的排骨吃起来才更美味。
2. 在炖排骨之前，一定要将锅烧热，然后把排骨中的水分炒干，这样在后续炖煮的过程中，排骨才能更加容易熟透。
3. 如果家里没有甜面酱或者觉得太麻烦的话可以直接不放哦~ 好了，今天的美食菜谱就先和大家分享到这里啦，如果你有更好的做法和建议，欢迎在下方留言和我一起分享交流哦~ 我是曦禾，热爱生活，热爱美食，每天给大家分享几款简单又好吃的家常菜，如果您不知道三餐该吃什么，就关注我吧，每天都能为您带来不一样的精彩美食。