清炖豆腐怎么做好吃？
主料 豆腐250g 辅料油适量 盐适量 鸡精少许 步骤 1.准备好两块老豆腐，切块备用； 2.把切好的豆腐块放入盘中待用； 3.热锅放油烧至七成热时加入两勺白糖； 4.炒至枣红色时加入一碗清水，然后倒入豆腐块； 5.加入适量生抽和蚝油调味； 6.大火烧开转中小火烧制一会至入味，汤汁变浓即可； 7.最后加点盐和鸡粉调味即可关火出锅装盘了。
小贴士 此菜主要靠炒糖色来上色。在炒的过程中要注意火候，不要炒糊了哦！ 清炖豆腐是一道素菜，制作原料主要有豆腐等，口味鲜美，营养丰富。具有清热润燥、生津止渴的作用。
材料：嫩豆腐五盒，白菜心三棵;葱末一汤匙，姜末一汤匙;花椒二十粒，八角一个;酱油四汤匙，精盐一茶匙半，绍酒一汤匙，味精一茶匙。 做法： (1)将豆腐分切成8块，用盐水浸泡十分钟捞出控水;白菜切段洗净沥干水分; (2)炒锅内放油烧热，放葱、姜、花椒、八角炝锅; (9)倒入豆腐翻炒均匀，加入酱油、绍酒，加入鸡汤或高汤； (10)烧开后撇去浮沫，加入萝卜片和白菜段，转小火慢煲约四十分钟加调料即可。
特色特点： 色泽淡雅自然，香味醇厚绵长，口感细腻滑润，是秋季滋补佳品啊！