排骨炖汤什么好吃？
其实，排骨最简单又好吃的做法是清炖。 所谓清炖就是不用高压锅，只用普通的蒸锅来炖。 清炖排骨能最大程度保持营养成分不流失。 而且排骨本身味道就超级鲜美的，不需要额外添加调味料去增香了。 准备食材：排骨、姜、料酒 第一步：将排骨冲洗干净后，冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮3分钟。
第二步：把排骨捞出来沥干水备用（这样可以避免在后面炖的过程中出现泡沫）。 第三步：准备一个炖锅或是砂锅，把焯过水的排骨放进去，加入5粒冰糖和4片姜。
第四步：往锅里倒进适量清水，水量没过排骨即可。 开火炖制，锅里的汤汁沸腾后，转小火慢慢炖。 我建议多炖一会儿，至少半小时以上。这样肉质才更软糯，口感更好。 出锅前撒点葱花就能吃了。 喝上一口，香味四溢，太美味了~
一、萝卜炖排骨
制作材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)500克
调料：姜5克，大葱10克，盐10克，黄酒5克，味精3克
制作步骤
1、将肋排剁成小段，汆水捞出，加汤，用大火烧开后，去浮沫，加酒、盐，移至小火上炖至排骨基本酥;将白萝卜切成与排骨大小相等的块并用沸水烫一下，将萝卜及姜片放入排骨中再炖至酥熟，加味精、葱花即成。
二、莲藕炖排骨汤
制作材料
主料：猪排骨(大排)400克，莲藕300克
调料：盐10克，大葱5克，姜5克，酱油3克，料酒3克
制作步骤
1、将猪排骨洗净，放入沸水锅中氽烫后捞出;藕去皮洗净，切成块。
2、炖锅内放入适量水，放入藕及排骨，用大火烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜、精盐、酱油、料酒，转入用小火炖至熟透，盛入汤碗内即成。
