干腐竹怎么炒好吃？
食材准备： 腐竹（提前一晚泡发）、青椒、红椒、葱白、生抽、老抽、糖。 过程做法： 1.泡好的腐竹清洗干净，捞起挤净水份。锅里热少许油，下葱白爆香后加入青椒红椒煸炒至软身。
2.调入适量生抽和老抽，糖调味。加入腐竹翻炒均匀，大火收汁即可。
Tips： 1.买回来的新鲜腐竹直接下锅炒是不对的哦！应该先浸泡一段时间再烹饪。这样可以更好地入味并且减少苦味。一般建议浸泡时间3小时左右。但千万别太久，否则容易腐烂变质。
2.不喜欢吃辣的朋友可以直接买不辣的青椒来炒，味道也是棒棒哒。
3.不喜欢吃辣椒的朋友可以少放一点辣椒或者不放辣椒。这道菜主要还是以咸香为主。
4.生抽和老抽都有盐分，所以不需要再加食盐了。如果口重的话可以加点味精提鲜。
5.收汁的过程要不断翻炒以免糊锅。最后盛出备用。剩下汤汁用来拌饭可以吃两碗呢……