基围虾怎么烧好吃？
做法1. 准备材料，葱切段、姜切片、大蒜拍碎备用；2. 用牙签在小虾的尾部第三节处穿入穿出，然后将牙签轻轻向外侧挑断，这样处理好的小虾就很容易被剥出虾线了（在挑断第二截的时候，要格外小心，尽量不要让整节牙签全部挑出来）；3. 锅内倒入油，烧至7成热后放入花椒和干辣椒段爆香；4. 然后放入葱姜蒜炒出香味；5. 接着将洗净的小虾放入锅中煸炒至微红；6. 最后加入料酒、糖、生抽和老抽翻炒片刻就可以出锅啦！
【椒盐香辣虾】 用料：海虾800g、青椒半个、红椒半个、香葱2根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、鸡蛋清1个、料酒少许、白胡椒粉半勺、椒盐粉适量、白砂糖半勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1大勺 做法：
1、新鲜的大虾清洗干净，去头尾，去除虾线，把虾仁放在碗中，加入一勺料酒、少许白胡椒粉和一个蛋清抓匀腌制十分钟。
2、青红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末，生姜切丝。
3、往腌制好的大虾里放上适量的玉米淀粉，抓匀。
4、锅中放多一点的油，油温7成，放入大虾煎至两面发黄盛出待用。
5、另起锅热油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和大葱段炒香，再加入一大勺辣椒面，一勺孜然粉翻炒均匀。
6、然后把煎好的大虾放进去大火快速翻炒几下。
7、最后撒上一撮椒盐粉和白糖翻拌均匀，装盘撒上葱花即可。
小窍门： 1、没有白胡椒也可以用黑胡椒来代替，味道一样好。
2、我放了青红椒，也可以换成胡萝卜丝哦~
3、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒面，味道会更棒哦~~