五香糟鱼怎么做好吃？
用料 五香糟鱼 鲤鱼一条 酱油 糖 花椒 大料 桂皮 香叶 小葱、姜适量 做法步骤 1.买回来的鲤鱼处理干净，两侧打花刀，方便入味，用酱油，盐，葱姜腌渍两个小时以上。注意不要把鱼泡弄破。
2.准备五香调料，香料我用的是花椒，大料，桂皮，香叶。不喜欢香料也可以不放的。
3.油锅烧热，把鱼煎炸至两面金黄。可以放一点白糖给鱼上色。
4.另起锅，爆香香料后把煎好的鱼放进去。加入开水（水要没过鱼），再撒入一把葱花和适量的姜末，一点生抽，一点点老抽，一大勺甜面酱，一勺白砂糖提鲜。小火炖二十分钟至一个半小时。中途可以多翻几次鱼，让味道更均匀。
5.鱼煮熟后捞出放在盘子里。剩下的汤汁过滤一下，放凉后浇在鱼身上。鱼肉会变得更酥软。
6.这步很重要！把切好的青椒丝铺在鱼肉上面，油锅里炸香小米椒和蒜片然后连油一起淋在辣椒上。
7.好吃的五香糟鱼就做好啦！
小贴士 如果喜欢咸口味的可以腌制的时候多放点食盐。 最后淋热油的时候可以按个人口味加入少量胡椒粉调味。