米饭什么米好吃吗？
作为一个从小在海边长大的人，对海鲜是有天生的偏爱的，所以第一次吃到大米的时候，也是从大海里发现的。 在我的记忆里，小时候吃的最多的鱼叫做刺鲅，在别处也叫做黄鱼或者大黄鱼。这种鱼肉多骨少，黄色的鱼肉雪白细腻，味道很好。因为价格便宜，所以经常做成咸鱼干食用，做法是把收拾干净的鱼放到太阳底下晒成干。那时候没有冰箱，但是海边的房子都会有一个用来储鱼的鱼窖，把做好的咸鱼直接放到里面，用海水密封起来，可以存放很久。
在晒制的过程当中，鱼肉会收缩紧实，表面变成一层薄薄的壳，看起来就像晒干的虾米一样（实际上也有点相似）。不过这种大米并不是用这种“虾米”做的。 做米饭之前先用清水清洗几遍，让它浸透，然后捞出来晾干，就可以了。这样蒸出来的米饭是半透明的，吃起来有淡淡的咸味和鲜美的海鱼香味。
后来我去了大城市上学、工作，也经常吃米饭，但总觉得大街上的米饭不香，总是想起海边那种纯朴的风味。于是开始自己买大米，泡糯米，做寿司。 后来学了烘焙，也开始自己做各种糕点，其中也有很多用大米的，比如酒酿圆子，糯米糕等。每次做完都迫不及待的想吃一口，尝尝自己的手艺。