酱鸡块好吃吗？
最近在练厨艺，做了几道菜，得到家人肯定，特别是这道菜，说跟饭店里味道一样！ 很高兴，于是把做法整理出来分享给你们~ 原料： 三黄鸡1只（约400g）、大葱2根、姜片5片、八角3个、桂皮1段、干辣椒6个、花椒1小撮、老抽2勺、生抽4勺、香叶3片、白糖1茶匙、盐适量、啤酒1听。
步骤： 1.三黄鸡洗净剁成小块，加入1勺生抽和少许盐抓匀腌制30分钟。
2.锅中加水，放入葱结、姜片和八角，沸腾后下入鸡块焯烫出血水，撇净浮沫，捞出沥干备用。 注意：焯水时一定不要盖锅盖，不然会很腥。
3.将八角、桂皮、香叶装入调料袋中，和辣椒、花椒一起放入锅中，加1勺老抽、3勺生抽和1茶匙白糖烧开至全熟。
4.另起锅烧油，下入鸡块炒至变色紧皮，淋入调好味的啤酒，盖上盖子焖10分钟左右，等汤汁收干，撒上白芝麻和葱花点缀即可~ 小贴士： 1.三黄鸡很嫩不用炒太久哦，太老了不好吃~ 我家小朋友说最好吃的部位是鸡腿和鸡翅，哈哈，我故意留着的~ 2.最后大火收汁，可以保留一定水分，味道更棒！ 这道菜咸甜适中，鲜醇不腻，肉质软烂，非常入味~~