白菜梆子怎么做好吃？
醋溜白菜梆，原料主要是大白菜白菜帮部分 配料是干辣椒段、花椒粒少许、盐适量（最后调味用）、白醋1大勺或米醋2大勺、生抽酱油1大勺、白糖1小勺、蒜片3-5瓣大蒜的切片量、水淀粉少许。 做法如下： 白菜洗净切长条状待用； 将1大勺白醋和1小勺白糖混合，再加入盐搅匀成糖盐料备用； 大火热锅热油，放入花椒和干辣椒段炒出香味后，立即捞出扔掉辣椒和花椒不要，因为爆香花椒和辣椒的时间很短，出锅后立即扔掉不至于让香味流失过多； 锅里留底油，转中火，放入蒜片爆香； 放入白菜条迅速翻炒至稍变软； 加入糖盐料快速炒匀； 最后淋入水淀粉勾薄芡即可起锅装盘了！ 做醋溜白菜的时候，我通常不会放醋和料酒来去腥，而是用油来把腥味逼出来，在煸炒过程中，醋能够有效地溶解菜中的异味，使其挥发掉。而料酒只有在烹制蛋白质食材时使用才能起到去腥的作用，所以我不放料酒也是同样的道理啦~~
【小窍门】
1.醋最好选用米醋而不是陈醋或香醋哦~米醋的口感更好一些呢～ 2.糖盐料是在所有材料都下锅后再一起加进去的，是为了防止糖过早融化而无法裹附在蔬菜表面而影响菜品色泽美观~~~ 3.最后勾芡时只要稍微勾一下就好，太浓稠的话就不好吃了~~~~