发糕冷的好吃吗？
好吃啊，我喜欢的不得了 做发糕最关键的地方就是发酵了，以前在家我妈都是用手抓的，不知道有没有用酵母一类的，反正很传统的方法，蒸出来的发糕特别的蓬松柔软，但是我在外地学会用酵母之后却怎么也做不出那种感觉来了，很失败 后来有一次偶然用了发酵粉和牛奶做了玉米面发糕，居然成功了，蒸出来又白又嫩而且口感也很棒 重点是要多揉！！！一定要让面粉充分吸收水分和香气，变成面团之后再醒发30分钟（这个步骤可省略）
上锅蒸制的时候记得要冷水下锅哦~这样蒸汽会充满整个笼屉，可以让发糕更加蓬松暄软 最后关火焖5分钟再开盖取出～
另外我还喜欢用发糕来做菜呢～ 鱼香熘发糕、肉沫发糕、虾米烧发糕、鸡丝炒发糕等等（别问我怎么把鱼香肉丝做的如此清淡....） 用料简单，味道丰富，关键是饱腹感超强！！一大个发糕才两百元热量，简直满足到不行 不信你试试看哇~~一定会让你爱上这一口松软香甜哒~~~