啤酒炖鱼草鱼好吃吗？
啤酒做调味品，在烹饪中应用广泛，用啤酒来蒸、炒、炸、涮甚至炖汤都可以。 之前做过一道啤酒炖鲤鱼，现在把做法分享给大家。
【材料】 鲤鱼1条(约750g)，香葱2棵，生姜1小块，大蒜4瓣，辣椒少许，料酒3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），香醋1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），香菜1根，干红辣椒6个。
【制作过程】 1.将鲤鱼去鳃、内脏和鱼鳞，冲洗干净后，斜着切成大块。姜洗净拍松，蒜去皮，葱、干辣椒切段备用。 2.锅中倒入清水煮沸，放入鱼肉块焯烫片刻，浸出浮沫，捞出鱼肉块用清水冲洗掉表面的杂质。
3.另起锅，倒入少半锅清水加热至沸腾，然后放入所有调料和鱼肉块，大火煮开后转小火慢慢炖约2小时，使鱼肉充分入味，最后撒上葱花即可。