广西哪里的猪肉好吃?

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说起这猪肉啊,可真是说上三天三夜也说不完。我老家在玉林,俗话说“两湖熟,天下足”,我们那的猪肉还真是不赖! 记得小时候家里穷,每个月就那么几十块钱的生活费,要养活一大家子人,经常是吃了上顿没下顿,有时连肉星都见不着,更别说吃猪肉了。

但我是真的喜欢吃肉(现在还是),于是乎,我就把目光投向了邻居家的肥猪,每天去割点草或捉些昆虫喂它们,盼着它们快点长大,那样我就可以有肉吃了。

可惜好景不长,有一天,邻居的大哥哥跟我说,你天天喂这些猪,有虫给树吃,有草给猪吃,太浪费了,不如这样吧。。。说着从口袋里掏出五毛钱给我,然后走到猪圈旁,拿起一根棍子,“噗通”一声把其中一头猪扔进了锅里,用柴火煮起了一锅香喷喷的猪肉汤。

我顿时傻了眼,目送他美滋滋地喝了起来。 后来,我上了大学,离家乡越来越远,每次回去总能吃到肉,虽然有时候是腊肉、腌肉或者香肠,但也算是满足了口福。直到前几年,父母来北京帮我们带孩子,每次周末我带着她们逛街,无论走到哪儿,妈妈总会念叨那句:“这个衣服好看,但是太贵了,舍不得买呀。”

后来,我索性不再逛街,直接带她到菜市场,一边走着一边给她介绍各种蔬菜,告诉她这是什么,那是什么,怎么处理好买回家怎么吃,她一边听一边乐呵呵地笑着,仿佛又回到了童年。

再后来,父亲来京看病,我带他去颐和园游玩,在湖边喂鱼时,他突然问我:“大海啊(我的小名),你知道娘最惦记的是什么吗?”“啥?”“娘老是梦见家里的肉锅,梦里老是有股浓浓的肉香味儿扑鼻而来,醒来却不见踪影。”听到这儿,我瞬间泪如雨下。

无论走到哪儿,故乡只有眼前这片山水,而眼前这座城,却再也不是我的故乡。

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广西的猪肉其实都是差不多的,就是每个地方都有自己特色的猪肉吃法而已。比如说都安的黑山羊,还有巴马的香猪,或者是北海涠洲岛的石头鸡。

河池市大化瑶族自治县和百色市凌云县一带出产一种瑶家黑猪,这里群山连绵,飞瀑成群,原始农耕文化悠远厚重,生态环境优美。黑猪以青菜、玉米、薯类、五谷等原生态饲料为主食。这种猪长得慢,养殖时间长,肌肉结实,瘦肉呈暗红色,肥肉透明,有高度的韧劲。

巴马瑶族自治县所产的瑶香乌猪,是我国珍惜的特有地方猪种资源,全身的毛呈黑色,背毛呈蓝色闪光,毛短而硬。肉质肥而不腻,清香味美,瘦肉比例占46.3%。猪骨头短小,富含钙、锌、硒等微量元素。

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