草鱼蒸起来好吃吗？
我老家是淡水养殖重镇，每年开春都会卖很多鱼，其中草鱼是最多的，但是大多数都是野生的。家鱼很少，而且价格不菲。 我小的时候最讨厌吃草鱼，因为刺多，且不容易熟（野生鱼怕不新鲜），每次吃鱼的时候都让妈把鱼肚子上的肉刮下来给我吃了，鱼骨头和鱼尾巴部分她吃了。后来逐渐长大了，也慢慢开始吃起了鱼刺，但是还是觉得麻烦。 但是后来我学了做“剁椒鱼头”这道菜之后，对草鱼的看法发生了根本的改变……
做法： 杀鱼的时候注意把内脏掏干净，然后清洗干净，在鱼身上切一字刀，或者十字花刀（方便入味，但不必要切断脊梁骨）； 红辣椒、大蒜、生姜都切成末（辣椒最好用干红椒），加入适量生抽、老抽（用来上色）、少许白糖和麻油搅拌均匀备用； 取一个盘子，将鱼放入，然后将调好的料汁淋到鱼身上，腌制十五分钟左右； 接着取一个大碗，将辣椒末、蒜末和姜末放在最底层，然后把腌好的鱼放在上面，均匀的撒上葱花，然后上锅蒸7-8分钟就可以了。
这样做出来的鱼肉鲜嫩，带着一丝甜甜的鲜味，夹杂着姜蒜的清香和辣椒的辛辣，一口咬下去，那种满足感真的让人回味！ 后来自己学会了做菜后，也经常做这道“剁椒鱼头”，而且深受家人和朋友的欢迎，甚至有人尝了一次后说下次还要带调料过来。哈哈，听到这样的夸奖我心里那个美啊，顿时感觉自己的厨艺受到了极大的肯定！