鸡心炒什么好吃？
1.辣椒鸡心 原料：鸡心250克，葱头、尖椒各10克。料酒15克，酱油8克，盐3克，味精半克，白糖少许，淀粉适量，植物油500克（约耗60克）。 做法步骤： 1.将鸡心用沸水略烫捞出洗净；葱姜切丝；尖椒去蒂、去籽切成条。 2.将料酒、酱油、盐、味精、糖对成调料汁待用。 3.锅内放油烧至七成热时下入心炒散，再放入尖椒条、葱头丝同炒至熟，倒入调好的料汁炒匀，用水淀粉勾芡即可。
2.青椒炒鸡心 材料：鲜鸡心500g、洋葱4-5个、小米椒几个、青蒜段儿几根、大蒜3颗、生姜3片、花椒一小勺、干辣椒1小把、蚝油一勺、生抽两勺、老抽半勺、鸡精一丁点、白砂糖一点点、食盐一丁点 做法步骤： 1.鸡心买来先用清水浸泡一段时间，中途换几次水以去除血水，中间可以捏紧鸡心，让淤血流出。
2.准备配料：姜切片，蒜切丁，小米辣切段，洋葱切块，青红椒切段。
3.鸡心泡好后用清水冲洗掉杂质控干水分备用。
4.锅里放入冷水，鸡心放进锅中，加入适量葱段和姜片以及花椒粒煮开，焯一下捞起沥干水分备用。
5.热锅冷油下鸡心和一半的蒜末小火煸炒至水分收干。
6.加入剩下的蒜末和花椒粒爆香。
7.加入小米辣、干辣椒翻炒几下。
8.再加入青蒜白部分和洋葱块翻炒均匀。
9.最后加青红椒、蚝油、生抽、老抽、白砂糖调味后熄火出锅，最后撒上青蒜叶拌匀即可。