角粿怎么炒好吃？
2015/03/29更 最近好多朋友问这个炒角粿的做法，其实这个做法是我以前做的，已经很久了，可能有所偏差。我尽量把详细的步骤写下，希望能帮到你们。 材料：糯米粉（最好是用热水和的）、生油、葱花、盐、生抽、味精（可选）
过程： 和面——把糯米粉倒入容器中加上适当的水(水的比例大概是一比三)开始和面，和的面团不要太软也不要太硬，有韧性一点比较好。
制作半成品——把和好的面团分成若干小块，压扁，在表面刷上植物油或者熟油（这样可以让角粿更好入味），入锅蒸几分钟至熟。 炸制——准备一个大一点的盘子，铺上面巾纸或者是吸油纸，把蒸熟的角粿放到冰箱冷冻至少一个小时（这样做是为了好剥皮），然后取出放在煎锅里煎至两面金黄即可（如果有模具的话可以直接压成形状来煎制）。 炒馅——这个可以根据自己的喜好来放馅料，我一般是用瘦肉末加少许的生粉和盐拌匀后做馅。热锅凉油，烧热后下肉馅快速翻炒至变色，接着下葱花爆香，最后加盐和生抽调咸淡入味即可（不喜欢葱花的朋友可以现在这一步去掉葱花）。
最后摆盘——把炒好的馅铺在角菓外面，就可以开吃啦！