八带炒什么好吃？
8带即是8爪鱼，属海洋鱼类，肉质肥厚鲜嫩，富含蛋白与矿物质。由于体型较小，味道鲜美，深受海鲜爱好者的喜爱。 以下为您介绍几款8带特色做法，希望对您有所帮助。
1、凉拌八爪鱼 材料：八爪鱼500g、洋葱（切碎）1/4个、香菜（切碎）2棵、大蒜（切末）3瓣、生抽2大匙、醋1小匙、白糖少许、芝麻香油适量、辣椒油随喜欢 做法： ① 八爪鱼去头、去内脏清洗干净，然后撕掉外皮； ② 用刀将八爪鱼切成均匀的长块； ③ 把所有调料放入碗内调匀成汁待用； ④ 把切好的八爪鱼放在盘内，淋上调好的汁，搅拌匀即可食用了。 特点：此菜颜色鲜艳，吃起来咸鲜香嫩，且带有微微的辣味，十分开胃。 小贴士：八爪鱼在清洗的时候，可先去掉头部和内脏，然后用清水多冲洗几遍，以保证卫生。
2、椒盐八爪鱼 材料：八爪鱼2条、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐粉适量、辣椒粉适量 ① 八爪鱼洗干净后沥干水分备用； ② 加入少许淀粉和打散的鸡蛋液，抓拌均匀待用； ③ 锅中加油烧至五成热，下入裹好粉的八爪鱼煎炸至表皮变酥脆，捞出沥油； ④ 锅底留少许油，下入切好的姜末、葱白段爆香，接着调入适量椒盐粉和辣椒粉，小火炒出香味儿； ⑤ 最后倒入炸好的八爪鱼翻炒均匀就能出锅了。 特点：外酥里嫩，香气扑鼻，香辣入味。 小贴士：给八爪鱼上浆时，最好选用蛋清，这样烹煮后的八爪鱼口感会更嫩滑。
3、韭菜炒八爪鱼 材料：八爪鱼600g、韭菜适量、红辣椒1根、生姜1块 ① 八爪鱼去头、去皮、去除内脏，冲洗干净，然后用刀将其剁成合适大小的块状； ② 红辣椒洗净去籽，切成丁状；生姜洗净切丝；韭菜洗净切段； ③ 锅中加水烧开，然后放入八爪鱼焯水，焯至变色，捞起冲洗晾干； ④ 热锅冷油，依次放入姜丝、辣椒丁和八爪鱼，大火爆炒，接着调入盐和胡椒粉炒匀； ⑤ 最后放入韭菜段，继续大火爆炒几下即可。 特点：鲜香味美，嫩滑爽口。 小贴士：为了让八爪鱼口感更加好，最好用流动的冷水彻底冲洗干净。