卤水豆腐怎么做好吃？
我推荐你试试这个做法，特别好吃，就是做老豆腐用的卤水点制法 具体步骤如下： 1.把黄豆泡涨、去皮 2.打磨成豆浆(滤渣） 3.烧开 4.加入少许食用碱（用温水化开） 5.然后边烧边搅拌约五分钟左右 6.煮开后停火，冷却后加入卤水（最好是做豆腐的石膏） 7.再边加热边搅动至完全融合后再加热五分钟关火 8.待其自然冷却即可
豆腐制作过程要注意以下几点：
1.黄豆一定要充分浸泡，否则无法打浆；
2.打好的浆要磨细一些，最好能过细筛，这样做出来的豆腐更细腻滑嫩些
3.磨好的豆浆必须煮开才能点浆，否则无法成型甚至会产生毒素危害健康；
4.点浆前一定要过滤好豆渣，以免杂质影响豆腐成品质量及口感；
5.豆浆必须要熟透，否则会存在潜在安全隐患或者无法点出豆腐来；
6.点浆温度不能太高也不能太低，否则会影响豆腐出品品质；
7.卤水的量不宜过多也不宜过少，适量最佳，而且加完卤水后还需继续加热五分钟才彻底融合。 注意事项
1.豆浆必须要煮熟煮透后才可用来点浆。
2.点浆时温度应适中，过高或过低都不利于豆腐成型。
3.卤水的用量不易太多也不可太少，根据现场情况而定。
4.做好的老豆腐静置两小时以上才可进行切割包装。