用生面做什么好吃？
2. 做面条，最好用的工具就是压面机了。家里没有的，也可以用手擀的方法代替。 用压面机制作手工面条（视频） 手擀面（视频）
1. 先和面（视频） 和好的面盖上盖子或保鲜膜，让它醒30分钟左右。 和好的面团，应该呈柔软但又有一定韧性的状态。太软的面团需要加少许面粉揉进面团里；如果太硬，则不需要额外添加面粉。
2. 将面团放在案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子。
3. 取一个小剂子，揉匀，擀成薄厚均匀的面片。注意，尽量擀得中间厚、边缘薄一些。这样方便后面的炒制，也不会让汤水渗透到里面。 如果不用压面机，可以用这个方法制作手擀面哦！
4. 烧一锅开水，将面条放入开水锅中煮熟（面条容易熟，不要煮得太烂）。
5. 煮好后的面条过一下凉水，保持爽滑的口感。
6. 在碗内倒入酱油、辣椒油、香菜、醋和葱花，调成蘸料。 吃的时候可以就着调料拌着吃，香辣爽口，特别开胃！
还可以用鸡蛋液、清水搅拌均匀，淋在捞起的面条上，撒点黑芝麻，拌一拌就可以开动了。鲜香爽滑，很有嚼劲。