猪肝味甘、苦，性温，有补肝明目、养血的功效。“目受血能视”，肝开窍于目，主藏血，猪肝能养肝血，血足则目明。如《本草经疏》云：“肝主藏血，目受血而能视。经曰肝开窍于目，又曰肝气通于目者，以目之精气通于肝胆也。是以肝血衰而目无所受，则目无所见，昏暗，青盲，及障翳、多泪不止诸病生焉。
我是南方人，特别爱吃辣，所以斗鸡肉的做法比较简单，一般都是炖着吃。 做法： 1.买回来的斗鸡清洗干净，剁块备用；2.准备一个砂锅，把斗鸡肉、红辣椒放入砂锅里面，加两勺盐，一勺生抽，少许老抽，搅拌均匀后盖上盖子，小火炖煮两个小时左右（注意不要干锅了）；3.煮熟的斗鸡用筷子夹起一块来看看~软烂适口的喔！
1、买20个鲜红辣椒，剪掉蒂部，用清水冲洗干净。 （不用去籽）2、把辣椒沥水待用。 （一定要沥干水分哦！不然做出来会很难吃！）3、准备二荆条辣椒5根，去籽洗净切丝；大蒜几颗去皮，切片。
“糖醋里脊”和“菠萝咕咾肉”是粤菜里面最受欢迎的菜品之一，用新鲜的猪里脊肉搭配丰富的酸甜酱汁制作而成，口感脆韧，滋味浓郁，百吃不厌！