葫芦炒腐竹好吃吗？
这个我是有发言权的，之前在酒店实习那会，这道菜也是我负责做的，毕竟不是本地菜系，很多客人是不吃的，上座率很低的，后来师傅看我炒的比较好，也深受一些客人的喜欢，就让我多炒几个，其实也不难，大家可以尝试一下 首先原材料准备 1.新鲜的葫芦削掉外皮（留少许外皮，备用）用清水冲洗干净，用刀切成薄片，放适量的盐腌制十分钟，把腌出来的水挤干待用；
2.干腐竹用清水泡发，一定要完全泡开，切成约3公分的小段，葱姜蒜切末 下面开始烹饪过程 1.锅烧热，倒入油烧至六成热，放入切好的豆腐卷，小火炸制金黄酥脆，捞起沥干油分；
2.锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、白糖和八角桂皮翻炒出香味；
3.倒入备好的葫芦片和腐竹翻炒均匀，然后加入适量的开水（没过食材一半即可）大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花，出锅装盘！ 一盘香喷喷的葫箩炒腐竹就做好了，色香味俱全，值得一试哦……