馄饨的怎么下好吃？
作为一个在长江中下游地区长大的人，对馄饨可谓是情有独钟。我小时候的生活区离江边不远，经常会看到有人在钓了鱼之后在江边煮着吃，其中就有用酱油和醋调成汁拌着吃的，这对我来说简直再诱人不过了，从此对这两种食材更是欲罢不能。 到了上海工作后，经常约朋友一起去吃馄饨。在上海最出名的要数静安寺旁边的章光馄饨店，那家店据说已经开了十几年了。我去的时候，只见里边坐得满满当当的，每个人面前都有一碗热腾腾的馄饨、一只醋壶和一碟辣椒酱。我尝了一个，皮子相当的有嚼劲，薄而不烂，里面满满的都是肉馅，调制的酱汁味道不错，咸淡正好，与肉的香味结合得非常好，让人吃得十分过瘾。
后来在苏州也吃过一家老字号馄饨，叫“潘祥记”；还有杭州知味观的馄饨，都颇受好评。不过这些店我都是在网络上有了解到，实地去吃得并不多（毕竟大都市里这样得小店有很多）。
回到正题，怎么样才能把馄饨煮的好吃呢？我觉得主要在于两点，一是皮子，二是调料。
（1）皮子：好的皮子是馄饨的基本要求。现在市场上一般有卖的皮子有两种，一种是擀得很薄很透明的，另一种是稍微有一点厚度和韧性的。我个人比较偏爱后者，因为薄皮的馄饨不容易吸收汤汁，吃起来皮子显得干巴巴的，而稍厚的皮子则更加有嚼劲。
（2）调料：说到调料，那就是另一个话题了。因为人的口味不同，对食物的喜好自然差别很大。就我而言，一碗好的馄饨除了有丰富的馅料之外，搭配的调料也是关键。辣椒油、香葱、蒜泥、榨菜这些都是必不可少的，另外还可以根据自己的喜好加入适量胡椒粉。
好啦！以上就是我的心得体会，希望对您有用。