家庭辣酱怎么做好吃？
1、买20个鲜红辣椒，剪掉蒂部，用清水冲洗干净。 （不用去籽）
2、把辣椒沥水待用。 （一定要沥干水分哦！不然做出来会很难吃！）
3、准备二荆条辣椒5根，去籽洗净切丝；大蒜几颗去皮，切片。 （不喜欢二荆条的可以换成小米椒或朝天椒）
4、开始做酱汁：取一干净容器，依次放入白糖、生抽、老抽、白酒、花椒粉、食盐搅拌均匀备用。喜欢吃醋的也可以来一勺醋哦！ 注意：这里放的调料越少越好，越清淡越好，这样后期腌制的时候才不会过咸。这些食材可以做两大碗酱料呢！
5、锅内烧开水，放入辣椒丝烫熟后捞出，沥干水，让其在空调房内自然凉透。 （这一步骤是为了不让辣椒生糊，也为了使它更好入味儿。用开水焯一下也可以去除它的辛辣味哦！）
6、等辣椒晾凉以后，将其倒入刚才调好的酱汁里拌匀。 （尽量充分搅拌，使其酱汁能够均匀地裹敷在辣椒上）
7、拌好以后的辣椒，装入瓶中，盖上盖子，放冰箱保鲜层里保存。 （放在冰箱里面可以保存一个月左右，但是时间越长就越难吃啦！所以最好尽快吃完哦！）
8、每次取出一勺，加少许白糖和香油调匀，就是一碗酸辣开胃又解馋的小菜咯！