土豆丝是要炒熟的，炒土豆丝在操作时一定要用大火快速的炒制，才能使炒出来的土豆丝清脆爽口，如果用小火慢慢炒土豆丝，土豆丝会变粘而且也不好看。土豆丝炒熟的标准就是用筷子夹起土豆丝，不会出现断开的现象，而且要使锅内的汤汁收干，这样炒好的土豆丝会更加的入味。
猪铜骨即猪的尾椎骨，中医认为猪铜骨性味咸平，入心、肾二经，有补肾益气、除痹通络、活血止痛之功，适用于治疗肾气不足、筋骨失养之消瘦乏力、酸软无能、畏寒怕冷，以及由风寒湿侵袭、气血瘀滞所致的四肢筋骨疼痛、关节麻木重着、腰膝酸痛无力、行动困难、遇寒疼痛加重等各种痹证，尤其对下肢及腰膝关节痹症效果更佳。
武汉人大多都爱吃鱼，而且做法各异，清蒸、红烧、煮汤等，但说到最有名的，那肯定是武昌鱼了！ 说起这武昌鱼，名字由来可有意思啦~相传在三国时期，孙权定都武昌（今鄂州），将一条野生鱼进献给了曹操，曹操品尝后大为赞赏，说此鱼“独此一湖”，于是将它定为珍品，从此有了“武昌鱼”的称号。
首先声明，我做的这个鱼是咸水鱼而不是淡水鱼！而且不是四川的鱼，因为我是东北人！所以口味上可能偏重一点！
用料 蛋糕粉 100g 鸡蛋 3个 牛奶 60ml 植物油 45ml 绿茶粉 2小勺（约10克） 糖粉 70-80g做法步骤 第一步 准备好所有食材，鸡蛋要新鲜一点的。
第一次听到这个吃法，忍不住买一斤鸡腿回来试一试。。。 鸡块用生抽、老抽、料酒、食盐腌制20分钟入味。然后锅中热油（油要多一点），把腌好的鸡肉放进去煎至变色，表面泛泡。 煎好以后的鸡块倒出来备用。 重起锅，热油，放八角和干辣椒爆香。