猪蹄怎么做法？
猪蹄又称猪脚、猪手，含有丰富的蛋白质和脂肪，此外还含有维生素E、矿物质钾、钙、铁等营养成分。 猪蹄的做法有很多，可炖汤、可红烧，还可做成酱猪蹄、猪蹄冻等。今天推荐一道非常好做的红烧猪蹄，软烂脱骨，一口下去全是胶原蛋白。
【所需材料】 猪蹄3个，葱姜蒜适量，八角1个，桂皮1块，香叶5片，生抽2勺，老抽1勺，冰糖5粒，料酒2勺。
【制作步骤】 1.把猪蹄洗净，剁成小块备用。
2.锅内加水，冷水放入切好的猪蹄，水开焯出血沫，捞出冲洗干净备用。（水中可以放一点料酒去腥）
4.平底锅不放油，直接倒入猪蹄，小火煎至猪蹄表面微黄。 5.另起锅，放入冰糖炒糖色。用冰糖炒菜颜色会更亮，而且炒出来的糖色更透亮。
6.加入煎好的猪蹄，迅速翻炒均匀，使猪蹄表面都能裹上糖色。
7.接着放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶炒香。
8.调入一勺生抽，一勺老抽，适量盐调味。老抽颜色很深，所以少放一些，如果颜色淡就再加点老抽。然后加入适量的开水没过猪蹄。
9.大火烧开锅内的汤汁后，转小火焖煮两个小时左右，期间可以适当翻动一下锅底，避免粘锅。
10.煮熟的猪蹄捞出来放到盘中，撒上葱花点缀一下就可以啦～软糯香甜的红烧肉就做好啦！一口下去满满的胶原蛋白，爱了爱了～